电焊专业的难度排名如下：

氩弧焊：

被认为是最难的电焊技术，需要高度的技能和精细的操作。

保护焊（大焊）：

如两块25mm板的平角焊，难度中等。

电焊：

难度相对较低，但仍然是需要一定技能的工作。

保护焊（小焊）：

难度最低，通常被认为是容易的焊接技术。

此外，根据最新的全国电焊专业（焊接技术与工程）排名情况，以下是一些在焊接技术与工程领域具有较高声誉的高校：

哈尔滨工业大学

北京工业大学

江苏科技大学

南京工业大学

湘潭大学

沈阳工业大学

南昌航空大学

兰州理工大学

西安石油大学

大连交通大学

这些排名可能根据不同的评价标准和来源有所变动，具体信息以官方最新发布的排名为准。