在怀旧服中，牧师可以选择以下专业来赚钱：

附魔：

附魔师可以制作各种魔杖和其他装备附魔，虽然初期投入较高，但后期通过制作和销售附魔物品可以赚取大量金币。此外，附魔师还可以通过材料转化来赚钱。

裁缝：

裁缝可以制作各种布甲装备，包括毕业装备和团本所需的装备。通过制作和销售这些装备，裁缝可以获得可观的收入。此外，裁缝还可以通过收集材料来制作包，这也是一个赚钱的途径。

炼金：

炼金师可以制作各种药水，这些药水在副本中非常有用，可以提高牧师的生存能力。炼金师可以通过采集草药和制作药水来赚取金币，并且可以将材料转化为其他有用的物品。

采药：

采药是获取炼金材料的重要途径。通过采集草药并卖给炼金师，或者自己炼制成药水，采药师可以获得稳定的收入。此外，一些稀有草药还可以通过剥皮和挖矿获得。

工程：

工程学虽然初期投入较高，但后期可以通过制作各种实用的小玩意和装备来赚取金币。例如，工程师可以制作头盔等装备，并且可以通过材料转化来赚钱。

综合以上专业的优缺点，以下是一些建议：

想要稳定且持续的收入，可以选择采药和炼金。这两个专业可以相互补充，通过采集草药制作药水，然后将药水销售给其他玩家或上架交易所。

想要在PVE中有更好的表现，可以选择附魔和裁缝。附魔师可以为队友提供强大的装备附魔，而裁缝则可以制作高质量的布甲装备。

喜欢挑战和多样性，可以选择工程。工程学可以制作各种有趣的小玩意和装备，虽然初期投入较高，但后期收益也较为可观。

最终选择哪个专业还需要根据个人的游戏风格和目标来决定。希望这些建议能对你有所帮助!