对于41岁进厂学习的专业选择，以下是一些建议：

电气工程及其自动化：

适合理科背景，上手快，能够快速独立工作。电气工程师在工厂中技术含量高，工作轻松，且知识应用广泛。

电子工程与通信：

学习电路设计、电子元器件、电力系统等知识，有助于理解和操作电子设备。

自动化工程：

了解自动化控制系统、PLC编程、机器人技术等，对生产自动化和智能化有帮助。

计算机科学与技术/软件工程：

掌握编程、软件开发和网络技术，支持电子厂的数字化生产。

数控技术：

数字化信息对机械运动和工作过程进行自动控制，应用广泛，晋升机会大。

会计专业：

如果对财务和管理感兴趣，会计是一个稳定且随着经验增长待遇提升的职业。

热能与动力工程：

主要针对能源转换和利用，适合在电厂工作，负责锅炉和汽轮机的运行和维护。

机械类专业：

包括机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、过程装备与控制工程等，适合从事机械加工、设备安装、维护和管理。

汽车维修：

随着汽车行业的快速发展，汽车维修人才紧缺，薪资待遇好，发展空间大。

师范类专业和建筑类专业：

虽然这类工作不好干、也比较累，但最起码是一门吃饭的手艺，学好了赚钱多。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、技能以及行业需求，同时也要关注行业趋势和未来发展。希望这些建议能帮助你做出明智的选择。