开飞机最直接且专业的选择是 飞行技术专业。这个专业专门培养飞行员，涵盖了空气动力学、飞行力学、飞行性能与操纵原理等关键领域，使学生具备在民用航空公司从事民航航线飞行驾驶的能力，并符合国际民航航线运输机驾驶员执照标准和营运管理的要求。

此外，还有一些相关专业也值得考虑：

飞行器动力工程：

这个专业培养具备飞行器动力装置或控制系统等方面的知识，适合在航空、航天、交通、能源、环境等部门从事设计、研究、生产、实验、运行维护和技术管理等工作。

飞行器设计与工程：

这个专业涵盖飞机的整体设计和工程实现，适合对飞机设计和制造有浓厚兴趣的学生。

飞行器制造工程：

这个专业关注飞机制造过程中的技术和工艺，适合对制造工艺和方法感兴趣的学生。

航空工程：

这个专业涉及飞机结构、发动机设计、飞行控制系统等方面，学生需要掌握飞机的各个部件和系统的工作原理，以便在飞行时能够进行维修和处理故障。

航空管理：

这个专业侧重于航空公司的运营和管理，适合对航空业的管理和运营感兴趣的学生。

空管专业：

空中交通管制专业，主要是培养空中交通管制员，学生需要学习航空导航知识、交通管制规则等，以确保飞机在空中的安全通行。

综上所述，飞行技术专业是最直接且相关的选择，而其他相关专业则可作为辅助或备选方案。根据个人兴趣和职业规划，可以选择一个或多个相关专业进行学习，以增加未来在航空领域的就业竞争力。