车辆工程专业在二本大学中的排名情况如下：

南京工程学院

北华航天工业学院

宁波工程学院

成都工业学院

湖北汽车工业学院

湖北文理学院

郑州航空工业管理学院

淮阴工学院

浙江科技学院

浙江师范大学

浙江海洋大学

浙江工业大学

温州大学

合肥工业大学

沈阳理工大学

江苏大学

重庆交通大学

华南理工大学

河北工程大学科信学院

沧州交通学院

南昌大学科学技术学院

兰州博文科技学院

青岛黄海学院

长春工业大学人文信息学院

建议：

南京工程学院、 北华航天工业学院和 宁波工程学院在车辆工程专业的二本大学中排名靠前，这些学校的教学资源和科研实力较强，适合考虑。

浙江科技学院、 浙江师范大学和 浙江海洋大学等学校在车辆工程领域也有一定的特色和优势，特别是在海洋工程车辆方面。

合肥工业大学、 沈阳理工大学和 江苏大学等学校在全国范围内的知名度较高，师资力量和科研实力较强，也是不错的选择。

河北工程大学科信学院、 沧州交通学院和 南昌大学科学技术学院等民办学校在车辆工程领域也有较好的教学和科研水平，适合考虑。

考生可以根据自己的地域、兴趣和职业规划，选择适合的学校。同时，建议进一步核实相关排名信息，以获得最准确的排名情况。