开卡车可以学习以下专业：

车辆工程：

这个专业专注于汽车的设计、制造和测试，包括车身设计、动力系统、传动系统等方面。毕业生可以从事汽车制造、设计、测试等技术工作。

机械制造及其自动化：

这个专业涵盖了机械制造、自动化技术、数控技术等领域，适合那些希望从事生产线操作、设备维护等工作的学生。

新能源汽车专业：

随着环保意识的提高和新能源汽车行业的发展，这个专业培养具备新能源汽车技术、维修和装配能力的人才。

电气自动化：

电气自动化专业涵盖电气系统的设计、控制、自动化和调试等方面，适合希望从事卡车电气系统设计和维护的学生。

汽车维修专业：

这个专业培养学生诊断、维修和保养汽车的能力，适合希望从事卡车维修、保养和故障诊断等工作的学生。

计算机科学与技术：

这个专业涵盖了计算机硬件和软件的基础知识，包括编程、数据结构、算法、操作系统等，这些知识对于卡车编程非常重要。

机械工程：

这个专业涉及机械系统的设计和工程原理，适合希望从事卡车设计和机械部件制造等工作的学生。

电子工程：

电子工程专业可以提供电子设备和系统的设计、开发知识，包括电路设计、信号处理等，适合希望从事卡车电气系统设计和维护的学生。

铁道机车车辆专业：

这个专业主要培养学生从事铁道车辆及城市轨道车辆的试验、维修保养、运用等专业技能，适用于铁路系统和城市轨道交通领域。

交通运输类专业：

如铁道运输、交通运输规划与管理等，这些专业可以帮助学生了解交通运输领域的相关知识，掌握运输规划与管理方面的技能。

根据个人的兴趣、职业规划以及市场需求，可以选择以上专业进行学习，以便更好地适应卡车行业的需求。