以下是一些非热门但具有较好就业前景的专业：

测绘工程：

对口率高，不易失业。与土木工程有相通课程，但就业针对性更强。

地质工程：

就业率高，国家对地质方面越来越重视。就业方向广泛，如地铁工程、深基坑工程等。

法医学专业：

医学类专业中相对冷门，但对专业性要求高。需要强大的心理承受能力。

大气科学：

开设院校少，毕业生就业情况良好。通常需要博士学历才能在学术界发展。

动物医学专业：

随着宠物经济的兴起，动物医学专业的就业前景广阔。毕业生可以在宠物医院、养殖场、进出口动物产品检验等领域找到就业机会。

图书馆学专业：

在信息化时代，图书馆学专业不仅仅是传统的图书管理，还涉及到数字资源的开发与利用、信息服务等方面，为毕业生提供了更多的就业机会和发展空间。

听力与言语康复学专业：

听力学及相关专业人才稀缺，选择了这个专业的学生毕业后工作就业率会越来越高。可以在医院、康复中心、教育机构等领域找到就业机会。

茶学专业：

茶文化在国内外的传播广泛，茶叶贸易前景开阔，为毕业生提供了较好的就业前景。

遥感科学与技术：

遥感科学与技术是一门新兴的交叉学科，涉及遥感原理与方法、微波遥感、数字信号处理和GPS原理等课程，就业前景广阔。

林业工程类专业：

林业工程算是工科中最冷门的专业之一，但实际应用广泛，对人才的需求也在增加。

给排水科学与工程专业：

虽然具体就业前景未详细提及，但作为工科专业，通常有较好的就业前景。

眼视光医学：

社会需求大，就业前景好。毕业生可到各级综合性医院、眼科专科医院担任临床医师，也可到高校、研究所等机构承担教学、科研等工作。

航海技术：

虽然工作辛苦，但就业前景好。毕业生可以在海上工作，也可以在船上从事管理和专业培训工作。

特殊教育专业：

由于报读的人少，社会需求量很大，毕业生就业率非常高，而且薪金各方面待遇都很不错。

文物与博物馆学：

学科小众，就业看好。毕业生可以从事博物馆的设计、策划或者管理工作。

核电技术与控制工程：

未来能源的支柱，该领域的人才以后是很抢手的。

轮机工程：

主要为航海领域培养和输送人才，毕业后的能够为船舶修理轮机，还能负责监看船舶的制造工作。

工程造价：

对口就业率95%，培养的是具备独立进行工程预算、结算及工程造价计价与控制能力的技术应用型人才。

医学检验：

对口就业率96%，需具备较好的物理、化学基础。

石油工程：

对口就业率97%，毕业生通常从事石油勘探、开发、油田设计、化工、石油储运等工作。

口腔医学：

对口就业率97%，就业领域较为广泛。

这些非热门专业虽然报考热度不高，但往往具有稳定的市场需求和良好的职业发展前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。