二级建造师的6个专业难度排名如下：

建筑工程

理由：建筑工程专业涉及的知识面相对较窄，且与日常生活联系紧密，考生更容易理解和掌握。

机电工程

理由：机电工程专业虽然涉及面广，但许多知识点与日常生活相关，且有较多实践机会。

公路工程

理由：公路工程专业涉及的专业知识较为专业，且与实际工程结合紧密，需要考生具备较强的实践能力。

市政工程

理由：市政工程涉及多个领域，需要考生具备较全面的知识储备，但考试内容相对固定。

水利水电工程

理由：水利水电工程涉及大规模工程，需要掌握设计、施工、管理等方面的知识，考试有一定难度。

矿业工程

理由：矿业专业的考试难度大，市场需求量不高，所以每年的报考人数比较少。

综上所述，从易到难的排名为：建筑工程、机电工程、公路工程、市政工程、水利水电工程、矿业工程。建议考生根据自己的兴趣和职业规划选择最适合自己的专业进行报考。