根据最新的学科评估结果，厦门大学的王牌专业排名如下：

海洋科学：

学科评估结果为A+，排名第一。

应用经济学：

学科评估结果为A，排名第二。

化学：

学科评估结果为A，排名第三。

统计学：

学科评估结果为A，排名第四。

工商管理：

学科评估结果为A，排名第五。

法学：

学科评估结果为A-，排名第六。

生物学：

学科评估结果为A-，排名第七。

此外，厦门大学在其他一些专业中也具有较高水平：

物理海洋学：国内高校同专业第二名，王牌专业，四轮评估结果均为A+。

物理化学：全国第5名，拥有8位两院院士。

旅游管理：国家级重点学科，专业走中外合作办学之路。

审计：被业界誉为企业CFO的黄埔军校。

国际法学：排名前列，师资力量雄厚。

金融：实力评级为A+，含金量很高。

会计：在第四次学科评估中评价为A。

建议优先考虑这些专业，因为它们在学术水平和研究实力上具有较强的竞争力和影响力。