以下是上海市技校的专业排名：

上海电子信息职业技术学院

王牌专业：应用电子技术、通信技术、计算机网络技术

上海工艺美术职业学院

王牌专业：工艺美术品设计、产品艺术设计

上海旅游高等专科学校

王牌专业：酒店管理、烹饪工艺与营养、旅游管理

上海城建职业学院

王牌专业：市政工程技术、食品质量与安全、食品营养与检测、连锁经营管理

上海交通职业技术学院

王牌专业：汽车车身维修技术、汽车营销与服务

上海行健职业学院

王牌专业：飞行器制造技术、学前教育、电子商务

上海济光职业技术学院

王牌专业：建筑设计、工程造价、助产、建筑工程技术

上海科技管理学校

排名：第8位

上海市奉贤中等专业学校

排名：第10位

上海戏剧学院附属戏曲学校

排名：第9位

请注意，排名信息可能会随时间变化，建议在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考各技校的专业优势和就业前景。