40岁左右学什么专业，主要取决于个人的兴趣、职业背景以及职业规划。以下是一些建议的专业：

厨师或美发

这两个专业技能需求较大，且可以自主创业，开设自己的店铺。

工商企业管理

需要考试的科目较少，考试相对简单，且容易就业。适合那些希望提升管理能力、从事企业管理或创业的人群。

会计

会计专业实用性强，对考生今后的生活和工作有很大帮助。虽然有一定竞争，但掌握会计知识和技能可以显著提升职业素质和市场竞争力。

行政管理

行政管理自考专业不需要考数学，主要是理论知识，容易申请学士学位。适合希望从事政府、企事业单位管理工作的考生。

金融

金融专业包括银行、保险、证券等多个方向，学习金融知识可以帮助了解金融市场，更好地规划个人财务状况。适合有一定金融基础或希望进入金融领域的人群。

市场营销

市场营销专业主要研究如何通过营销手段推广产品和服务，提高企业销售业绩。适合希望提升市场分析能力和销售技巧的人群。

人力资源管理

人力资源管理专业主要研究如何招聘、培训、激励和管理员工，提升企业整体效益。适合希望提升管理能力、从事人力资源管理工作的人群。

自动化设计或电气维修

这些技术工种在未来有很大的需求，尤其是自动化和智能化趋势下。

软件工程

主要从事软件工程领域内的教学、科研以及技术开发类工作，国内需求较大。

医学类专业

如果对医学感兴趣，可以考虑学习医学类专业，例如护理、医学影像等。这些专业通常需要较高的学历和专业背景，但如果你有相关经验和背景，也可以考虑学习。

教育类专业

如果对教育感兴趣，可以考虑学习教育类专业，例如教育学、心理学等。这些专业可以帮助你了解教育行业的发展趋势和需求，为你未来的职业发展提供帮助。

汽车维修技术

随着汽车普及，汽车维修技术需求较大，且适合有志于从事该领域的人士。

家政人员（如月嫂）

随着家庭结构的变化，家政服务尤其是月嫂的需求较大，且薪资水平较高。

宠物养殖技术

宠物产业逐渐形成，相关技术和服务需求增加，适合有兴趣和时间投入的人士。

电子信息工程

真正能够掌握芯片技术、跟随老师设计并完成实验的学生寥寥无几，而这些人在毕业后往往能成为真正的高薪人才。

奢侈品包包修复

奢侈品包包、鞋子等皮革制品修复是纯手工的技术活，也是机器无法取代的，学会这门手艺是不会失业的，工资待遇也不错。

烘焙

40岁开始学做烘焙，慢慢的有了收入，勤快的话，饿不死，有良心的话，发不了财。

美容美体师、金牌月嫂证、小儿推拿证、美甲和新娘跟妆

这些技能在随着社会和家庭结构的变化，需求也在增加，且薪资水平较高。

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划和市场需求，选择最适合自己的方向。