学茶叶的专业要求主要包括以下几个方面：

基础理论知识：

学生需要具备扎实的数学、物理、化学等基础理论知识。

专业领域知识：

学习生物科学、茶叶优质高产和食品工程的基本理论，掌握茶叶品质形成及经济贸易的基本知识。

技能要求：

具备分析和解决茶叶加工、检验、审评、营销方面的方法和技能，了解茶学学科前沿和发展趋势，具备农业可持续发展的意识和基本知识。

政策与法规：

熟悉国家有关农业和茶产业的方针、政策和法规。

综合素质：

具备一定的文学、历史、哲学、生物伦理学、思想道德、政治学、艺术、法学、心理学等方面的知识，具有创造性思维和批判性思维能力。

实践经验：

受到茶树栽培育种和茶叶生产、营销等方面的基本训练。

其他要求：

对于新高考选科要求，通常要求选考物理和化学。

职业技能证：

部分高校要求学生获得中、高级茶艺师、评茶师、制茶师等职业资格证书。

综上所述，茶学专业的学生需要具备全面的知识和技能，包括基础理论知识、专业领域知识、实践技能以及综合素质等，以适应茶学领域的多元化需求。此外，对于新高考选科的学生，物理和化学是常见的选择科目。