阜南一职高提供的专业包括：

计算机应用

学前教育

数控技术

电子商务

电子电工

服装设计

财会电算化

汽车制造与维修

铁路乘务

商务日语

旅游管理与服务

机械设计制造类专业

电子信息工程专业

会计专业

商务英语专业

烹饪与营养专业

美术设计专业

建筑装饰技术专业

数控应用技术专业

汽车运用与维修专业

新能源应用技术专业

成人高考大专班

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习。