研究种子技术的专业主要包括以下几种：

种子生产技术专业：

研究种子的生产、加工、质量控制以及新技术在种子生产中的应用。

种子科学与工程专业：

以植物遗传育种为基础，研究各类作物种子生产、种子质量控制及提高种子商品性的种子加工包装贮藏等理论与技术。

植物保护专业：

主要负责研究植物病害和虫害的防治方法，保证农产品的品质和产量。

植物栽培专业：

关注作物的种植技术，包括育种、移栽、施肥和栽培管理等方面的知识。

种子学专业：

从事种子的生产、保存和利用等方面的研究，以保证种子的质量和数量。

这些专业涵盖了种子技术的各个方面，从生产到加工、质量控制、储存到营销等。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。如果对种子生产、加工和质量控制等方面感兴趣，可以选择种子科学与工程专业或种子生产技术专业。如果希望从事植物病害和虫害的防治，可以选择植物保护专业。如果关注作物的种植技术和管理，可以选择植物栽培专业。种子学专业则更适合对种子保存和利用感兴趣的学生。