麻醉医师需要学习的专业是 麻醉学专业。麻醉学专业属于临床医学类专业，学制通常为五年。该专业主要研究基础医学、临床医学、麻醉学等方面的基本知识和技能，旨在培养具有基础医学、临床医学和麻醉学等方面的基本理论知识和基本技能，能在医疗卫生单位的麻醉科、急诊科、急救中心、重症监测治疗病房、药物依赖戒断及疼痛诊疗等领域从事临床麻醉、急救和复苏、术后监测、生理机能调控等方面工作的医学高级专门人才。

麻醉学专业的课程包括但不限于以下内容：

人体解剖学

麻醉解剖学

生理学

生物化学与分子生物学

药理学

诊断学

内科学

外科学

妇产科学

儿科学

麻醉设备学

临床麻醉学

危重病医学

疼痛诊疗学

此外，麻醉学专业的学生还需要接受麻醉、急救与生命复苏技能的基本训练，具有常见手术的麻醉处理、手术期并发症防治以及危重病症的监测、判断与治疗的基本能力。

建议学生在选择专业时，可以详细了解不同医学院校麻醉学专业的课程设置和培养方向，以便更好地规划自己的学习和职业发展。