语文和政治成绩优秀的学生可以选择以下专业：

教育类专业

汉语言文学

文学教育

法学类专业

经济法

民法

行政法

新闻类专业

新闻学

新闻与传播学

政治类专业

政治学与行政学

国际政治

外交学

公共管理类专业

行政管理

人力资源管理

财务管理

其他专业

经济学

金融学

财政学

国际经济与贸易

电子商务

国际事务管理

土地资源管理

风险管理

社会保障

城市与房地产管理

信息资源管理（电子政务和信息资源管理方向）

新兴专业

文化遗产

选择适合的专业时，可以考虑自己的兴趣和未来的职业规划。例如，如果对法律感兴趣，可以选择法学类专业；如果对新闻传播感兴趣，可以选择新闻类专业；如果希望从事公共管理或行政管理，可以选择公共管理类专业。同时，汉语言文学专业也是一个广泛的选择，适合对文字和写作有较强能力的学生。