想要从事加气员工作，可以选择以下专业：

石油工程：

这是石油行业中最受欢迎的专业之一，涉及勘探、开发、生产、储运等多个领域，适合从事加气站的各项工作，包括加气、加油等。

矿物学：

研究矿物的性质、组成、结构、分布及其变化规律的学科，对于了解油气田的地质情况有帮助。

油气田开发工程：

专注于油气田的开发策略、方法和技术。

地质资源与地质工程：

包含地质学、地球物理学、水文学等，适用于地质勘探和资源评价。

油藏工程：

研究油藏中石油和天然气的储存、运移、开采等过程。

油气井工程：

涉及油气井的设计、施工、完井和管理。

采油工程：

研究油气的开采方法和技术。

海洋工程：

专注于海洋油气资源的勘探和开发。

财务专业：

如果从事加油站的收银工作，财务专业是必要的选择。

此外，如果加气员需要参与加气站的安全管理工作，还可以考虑学习 注册安全工程师的相关专业知识和技能。

建议根据具体岗位需求选择合适的专业，以确保具备所需的技能和知识。