在福建选择专业制作时，可以考虑以下几个方向：

短视频创意拍摄制作

厦门晤对科技有限公司：这是一家专注于短视频创意拍摄制作的公司，创始人本身在短视频新媒体行业有丰富的经验，并且拥有大量的粉丝基础。如果你对短视频制作感兴趣，这是一个很好的选择。

数字媒体与广告设计

漳州职业技术学院：该学院的文化创意学院和机械工程学院提供多个与数字媒体和广告设计相关的专业，如广告设计与制作、艺术设计、动漫动画等。这些专业涵盖了从基础设计技能到实际应用技能的广泛内容，适合希望进入广告和数字媒体行业的人。

游戏制作

计算机专业：如软件工程、计算机软件等，这些专业适合希望学习游戏编程的人。

美术专业：如影视动画、网页设计、电脑美术设计、游戏设计、游戏美术设计等，这些专业适合希望从事游戏美术设计的人。

动漫制作技术

泉州海洋职业学院、福州英华职业学院、泉州华光职业学院、厦门南洋职业学院、泉州轻工职业学院、厦门华天涉外职业技术学院、厦门安防科技职业学院、厦门软件职业技术学院、福州软件职业技术学院、闽西职业技术学院、黎明职业大学：这些院校都开设动漫制作技术专业，适合希望进入动漫制作行业的人。

智能制造装备技术

厦门华天涉外职业技术学院：在智能制造装备技术专业方面排名靠前，适合对智能制造感兴趣的人。

产品设计

漳州职业技术学院：机械工程学院的产品设计专业培养具备工业设计基本理论知识和专业技能的新技术应用型人才，适合希望从事产品设计和开发的人。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业和院校。建议在选择专业时，多了解相关院校的具体课程设置和实习机会，以便做出更明智的选择。