检验检疫专业主要学习以下内容：

化学基础知识：

包括基础化学、有机化学、物理化学等。

化学分析技术：

如分析化学、仪器分析等。

生物学相关知识：

包括生物学、病原微生物与免疫学、寄生虫学等。

医学相关知识：

如预防医学、卫生毒理学基础、生物化学及检验等。

专业核心课程：

如免疫学检验、卫生微生物检验、食品卫生理化检验等。

检验检疫法规、标准与政策 。

实验室管理和质量控制。

实际操作技能：

包括动植物检疫技术、化学分析实验、仪器分析实验、组织切片技术、计算机应用等。

检验检疫的实际操作和见习经验。

此外，根据具体专业方向的不同，还可能涉及以下领域：

卫生检验与检疫：

主要研究公共卫生、预防医学、医学检验等方面，培养具备预防医学、卫生检验检疫学基础理论知识和实际工作能力的高级专门人才。

动植物检疫：主要学习植物学、植物保护学、昆虫学、畜牧学、兽医学等领域，培养具备动植物检验检疫方面的基本理论知识和技能的技术人才。

商品检验：根据管理的商品品种不同，可能涉及机械电子、金属材料、食品、矿产、成品油、粮油饲料等专业，培养具备商品检验能力的专业人才。

生物产品检验检疫：主要学习基础化学、分析化学、仪器分析、生物化学、微生物基础、细胞与分子生物学、生物统计、生物样品制备与管理、微生物检测技术、免疫检测技术等课程。

建议学生根据自身兴趣和职业规划选择具体的专业方向，并在学习过程中注重理论与实践相结合，积累实际操作经验。