根据最新的可靠数据来源，从2019年至2023年，河南省至少撤销了 48个本科专业。这一数据反映了河南省在近年来对本科专业设置的调整，旨在优化教育资源配置和提高教育质量。

具体到各高校，南阳师范学院和商丘学院在2023年被撤销的专业数量较多，分别为9个和7个。此外，郑州大学在2023年被撤销的专业只有一个，即电子信息科学与技术。

建议关注河南省教育厅及各大高校的官方网站，以获取最新的专业设置和调整信息。