设计师学徒可以选择学习的专业有以下几种：

UI/UX设计专业：

专注于数字产品和应用的界面设计和用户体验优化，包括用户研究、信息架构、交互设计和可视化设计等方面的知识和技能。

平面设计专业：

专注于创作和组织视觉元素，如图像、排版、色彩和标志等，培养视觉表达能力、创意思维和设计软件的技能。

室内设计专业：

专注于创造室内空间的功能性、美学和人类体验，涉及空间规划、材料选择、家具布置和灯光设计等。

工业设计专业：

关注产品的外观、功能和用户体验，涉及创意设计、产品开发流程、制造工艺和可持续设计等。

建筑设计专业：

主要学习建筑设计原理和方法，涉及建筑结构、建筑材料、建筑历史等，适合对建筑设计感兴趣的学生。

服装设计与制作专业：

培养学生对服装的选用、构造、剪裁和缝制技术，以及时尚趋势的分析和市场调研能力。

动画设计专业：

学习动画制作原理、角色设计、场景设计、动画软件操作等，培养动画创作技能和艺术表达能力。

交互设计专业：

关注用户界面设计、用户体验设计和交互设计，学习用户研究、信息架构、交互设计原理和互动媒体技术。

数字媒体艺术专业：

集合平面、3D建模、音频、影视后期、网页设计、UI设计等，培养综合能力。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行深入学习。建议在选择专业时，多了解行业需求和就业前景，以便做出更合适的选择。