对于美术生而言，以下几个专业是目前市场上较为吃香的：

数字媒体艺术：

该专业融合了传统美术功底与现代数字技术，就业前景广阔，尤其在游戏设计、UI/UX设计、影视特效等领域有较高需求。

视觉传达设计：

涉及平面广告、户外广告、企业CIS策划设计等领域，随着数字媒体的快速发展，该专业在多媒体、网站形象设计等方面也有广泛应用。

环境设计：

致力于创造美好居住与工作环境，涵盖室内装修、室外景观设计、公共空间规划等多个方面，随着城市化进程的加快，环境设计师的需求量持续增长。

产品设计：

涉及将计划、规划设想通过具体载体表达出来的创造性活动过程，毕业生可在产品设计公司、制造企业等就业，参与产品外观、功能等方面的设计。

动画：

培养具备动画基础知识和动画技法，以及剧作、分镜、视听语言等专业知识的人才，就业前景广阔，可在动画公司、游戏公司、影视制作公司等就业。

美术学：

涵盖中国画、书法学、实验艺术、摄影等多个方向，毕业生可在美术教育机构、文化机构等就业，也可从事艺术创作和研究工作。

服装与服饰设计：

培养具备独特设计理念，能够进行原创设计的服装设计师，市场需求大，薪资水平也相对较高。

艺术与科技：

这是一个结合了艺术学与现代科技的专业，适用于对新技术在艺术领域应用感兴趣的学生，就业方向多样。

陶瓷艺术设计 和 珠宝首饰设计与工艺：

这些专业性强，但市场的人才需求不高，需要国家控制学生数量，适合对特定艺术领域有深厚兴趣的学生。

戏剧影视美术设计：

主要研究戏剧、影视的美术设计和舞台布景等，就业前景较好，可在相关影视制作公司就业。

综上所述，选择专业时，建议美术生综合考虑自己的兴趣、长期职业规划以及市场需求，选择最适合自己的发展方向。数字媒体艺术、视觉传达设计、环境设计、产品设计和动画等专业在当前市场较为吃香，但其他专业如美术学、服装与服饰设计等也有其独特的就业前景。