东营空乘学校开设的专业主要包括以下几个方面：

空中乘务：

这是学院的主导专业之一，采用校企合作办学模式，注重实践教学，就业前景良好。

民航空中安全保卫：

该专业培养具备良好职业道德和岗位综合服务能力的人才，从事客舱服务、民航地面服务等相关工作。

民航安全技术管理：

本专业立足民航业和旅游业的发展需求，培养具有岗位实践能力和应变能力的高技技能人才。

旅游管理（高铁乘务方向）：

该专业培养具有高铁乘务服务技能的人才，适应高速铁路服务行业的发展需求。

机电一体化技术（航空机务维修方向）：

本专业培养具备航空机务维修技能的人才，服务于航空器的维护和维修工作。

物流管理（航空物流方向）：

该专业培养具有航空物流管理技能的人才，适应航空物流行业的发展需求。

建议选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及行业的发展趋势和就业前景。