生物专业技术系主要学习以下课程：

微生物学：

研究微生物的形态、结构、生理、生化、遗传、生态和分类等。

细胞生物学：

研究细胞的结构、功能、生命周期和细胞间通讯等。

遗传学：

研究基因和染色体的结构、功能、遗传规律和变异等。

动物学：

研究动物的形态、分类、生理、生态和行为等。

植物学：

研究植物的形态、分类、生理、生态和分布等。

生态学：

研究生物与其环境之间的相互作用和生态系统的结构和功能。

植物生理学：

研究植物的生理功能和代谢过程。

动物生理学：

研究动物的生理功能和代谢过程。

生物化学：

研究生物体内的化学过程和反应。

分子生物学：

研究生物大分子的结构和功能，特别是DNA、RNA和蛋白质。

基因工程：

研究基因的操作和应用，包括基因克隆、基因编辑和基因表达等。

细胞工程：

研究细胞的培养、改造和应用。

微生物工程：

研究微生物的利用和控制，包括发酵工程和生物制药等。

生化工程：

应用生物化学原理和技术进行工业生产的过程。

生物工程下游技术：

研究生物技术产品的分离、纯化和应用。

发酵工程设备：

研究发酵过程所需的设备和技术。

酶工程：

研究酶的性质、应用和开发。

此外，还可能包括一些辅助课程，如无机化学、有机化学、分析化学、药理学、药物分析学、免疫学、植物组织培养、生化分离技术等。

这些课程旨在培养学生掌握生物技术的基本理论、基本知识和基本技能，能够在科研机构、高等学校、工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作。