盐城理发师主要学习的专业是 美发专业。这个专业涵盖了多个方面，包括基础技能训练、发型设计与创造、烫染技术、热能造型、美发产品知识以及客户服务与沟通等。学生将学习如何根据客户的脸型、发质、发量和个人风格来设计和修剪发型，同时学习如何使用各种美发工具和产品，如剪刀、吹风机、卷发棒、染发剂和护发素等。此外，美发专业的学生还需要了解头皮和头发的健康知识，以便为客户提供专业的护理建议和服务。