士官在异地选择专业时，可以考虑以下几个方面：

技术性强且部队需求大的专业

装甲车驾驶员、维修技师等岗位技术性强，且随着经验的积累，技术越精湛，越能成为专家。

导弹维修、电子对抗、电子信息工程技术、电气自动化技术、航空发动机、飞行器维修等专业在部队中需求量大，且技术含量高。

军地通用专业

航海技术、轮机工程、电气自动化、无人机应用、汽车维修、康复治疗及护理等专业在部队和地方都有广泛的用途，既有利于部队服务，也有利于回地方就业。

定向士官专业

飞机电子设备维修、飞机发动机维修、船舶电子、轮机工程、汽车检测与维修、导弹维修、医护专业等定向士官专业，留队概率高，就业机会多，未来前景发展不错。

关注新兴技术领域

电子通讯、网络工程、信息技术等热门且相对稀缺的民用技术，地方需求量较大，有助于军地两用。

高端精密器械维修保养、电脑开发应用等技能在部队中非常受欢迎，且地方需求量大，就业前景好。

考虑个人兴趣和职业规划

根据自身的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。同时，考虑到军地两用的特点，选择一些在地方也有较高需求的专业，以便在退役后能够顺利转型。

选择培养周期长的专业

如果打算长期留在部队，建议选择培养周期长的专业，如飞行器维修技术、导弹维修技术等，这些专业人才属于部队急缺人才，以后发展前景不错。

综上所述，士官在异地选择专业时，应优先考虑技术性强、部队需求大、军地通用性高的专业，同时结合个人兴趣和职业规划，选择有利于长期发展和退役后就业的专业。