在云南选择单招专业时，可以考虑以下几个专业：

电气自动化技术：

昆明冶金高等专科学校的王牌专业之一，实力强劲，就业前景广阔。

冶金技术：

昆明冶金高等专科学校的国家示范性高等职业院校的王牌专业。

建筑工程技术：

昆明冶金高等专科学校和云南交通职业技术学院均设有此专业，专业设置广泛，就业前景好。

测绘工程技术：

昆明冶金高等专科学校的特色专业，专业实力强。

公路建设：

云南交通职业技术学院的重点专业，培养了大量公路建设方面的高等技术应用性专门人才。

汽车运用技术：

云南交通职业技术学院的专业，就业前景广阔。

护理：

多所学校如曲靖医学高等专科学校、红河卫生职业学院、保山中医药高等专科学校等均设有护理专业，是云南省高水平骨干专业，就业前景好。

药学：

多所学校如曲靖医学高等专科学校、红河卫生职业学院、保山中医药高等专科学校等均设有药学，专业需求量大。

计算机科学与技术：

发展迅速的领域，就业前景广阔。

电子商务：

新兴行业，有着良好的就业前景。

旅游管理：

旅游和酒店管理行业在云南省也是兴旺发展的，对专业人才的需求量大。

酒店管理：

行业兴旺发展，对专业人才的需求量大。

营销：

市场上极为受欢迎的专业之一，毕业生在就业方面很有竞争力。

金融管理：

市场上极为受欢迎的专业之一，毕业生在就业方面很有竞争力。

新能源汽车专业：

随着油价不断攀升和能源与环保问题日益突出，新能源汽车专业成为未来汽车的主要发展方向，国家政策扶持。

艺术设计专业：

适合女生，培养具备艺术设计与创作、教学和研究等方面的知识和能力，毕业生主要在装饰公司、房地产公司、建筑公司、软件公司、设计院、电子集团从事设计工作。

医药类专业：

特别是中医药方面的专业，是我国现在很有发展优势和发展前景的行业。

这些专业在云南地区有较好的就业前景和发展潜力，可以根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。建议进一步了解各学校的具体专业设置和就业情况，以便做出更明智的选择。