食品科学与工程专业是 普通高等学校本科专业，属于 食品科学与工程类专业。这个专业的基本修业年限为四年，并授予工学或农学学士学位。该专业的教育目标是培养能够在食品科学与工程及相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作的高级工程技术人才。

食品科学与工程专业的研究内容广泛，主要包括以下几个方面：

食品生产：

研究食品的生产过程、工艺设计和社会生产。

食品加工与保藏：

涉及食品的加工、贮藏方法和技术。

食品安全卫生：

研究食品的卫生标准、安全检测和监督管理。

食品质量及其变化：

关注食品的营养、感官品质及其变化、维护和评价。

此外，食品科学与工程专业还与现代管理科学、人文科学、市场营销等学科有密切的联系。该专业的毕业生适宜在食品研究机关、设计部门、检验单位、食品工厂、企业从事设计、研究、生产技术管理工作，也可在高等院校、研究机构从事教学科研工作。

综上所述，食品科学与工程专业是一门综合性强、应用广泛的学科，旨在培养具备食品科学和工程知识的高级工程技术人才，以适应食品行业的发展需求。