根据最新的信息，山东民政职业大学的王牌专业排名如下：

现代殡葬管理：

这是山东民政职业大学收分最高的专业，2024年最低分为528分，最低位次为116394位。该专业选科要求不限，学费为6000元/年。

智慧健康养老管理：

虽然这个专业在物理组中收分较高，但具体分数和位次信息未提供。

现代殡葬技术与管理：

这个专业被认为是全国开办时间最早、在校生规模最大、专业方向最全的专业，推动了殡葬服务的专业化。

老年服务与管理：

该专业被教育部评定为骨干专业，并在长沙民政职业技术学院中为全国职业院校养老服务类示范专业点之一。

社会工作：

作为民政领域的传统强项，社会工作专业在多个学校中都有设置。

婚庆服务与管理：

这个专业在民政职业教育中同样受到重视。

建议：

现代殡葬管理：如果对殡葬行业感兴趣，且分数达到要求，这是一个非常有前景的专业。

老年服务与管理：适合希望从事老年服务行业的学生，该专业有国家级示范性和教育部的试点项目支持。

社会工作：适合希望从事社会服务和公共政策工作的学生，该专业在多个学校中都有设置，具有广泛的应用前景。

这些排名和信息基于最新的数据和官方发布，但建议进一步参考最新的官方发布信息或直接咨询学院以获得最准确的数据。