郴州电商专业主要学习以下内容：

互联网技术：

包括计算机网络原理、网页设计、UI设计等。

跨境电商：

涉及电子商务与国际贸易、跨境电商信函写作、跨境电商营销写作实务等。

移动商务：

包括移动端网店图片设计与制作、网络营销网店搜索优化等。

数据分析：

商务数据分析、网络营销策划、数据结构等。

网络营销：

包括网络营销基础与实践、网络营销信函写作、网络营销策划等。

电商运营管理：

网店运营推广、电子商务运营、网站内容编辑、网站客户服务与管理等。

管理学实务 和 市场营销学：

培养管理能力和市场洞察力。

PS基础与应用：

掌握Photoshop软件的基础应用。

商务英语和 计算机基础与应用：

提升英语水平和计算机技能。

其他实用技能：

如商品信息采集与处理、网站建设与管理等。

综上所述，郴州电商专业的课程设置旨在培养学生具备电子商务相关领域的理论知识和实践技能，能够适应区域经济发展和行业发展需要，具有创新精神和创业能力，能在电子商务及相关领域从事网店运营、网络营销推广、电子商务运营等工作。