助理会计师通常需要学习的专业包括 会计、审计、经济类专业。这些专业提供了必要的财务知识、技能，以及分析和解决财务问题的能力。具体课程可能涵盖会计原理、会计基础知识、经济法规、税法、管理会计、财务管理、统计学、审计、成本核算与管理等。

此外，虽然助理会计师考试并不受专业限制，任何专业的考生都可以报名参加，但会计学专业背景将是一个显著的优势，因为它不仅提供了必要的财务知识和技能，而且还培养了分析和解决财务问题的能力。

综上所述，如果希望成为助理会计师，建议选择会计、审计或经济类专业进行学习，以便掌握相关的专业知识和技能。