对于1岁到6岁的孩子，选择学习的专业应当侧重于培养他们的创造力、想象力和基础学科能力，同时也要考虑到他们的兴趣和长期发展潜力。以下是一些适合这个年龄段孩子学习的专业和领域：

艺术教育

音乐：学习简单的乐器，如钢琴、小提琴等，可以培养孩子的音乐感知能力和表演技巧，同时增强自信心和创造力。

舞蹈：通过舞蹈训练，可以提升孩子的身体协调性和灵活性，培养舞蹈技巧和表演能力，同时增强音乐感和节奏感。

绘画：绘画能促进孩子的视觉发展和想象力，培养孩子的创造力和表达能力，同时增强审美能力和细节观察能力。

手工艺：通过手工制作，孩子可以提升动手能力和创造力，培养耐心和细心，并增强设计意识和实践能力。

语言学习

英语：学习英语能够拓宽孩子的国际视野，方便将来的国际交流，并减轻后期的学习压力。

科学探索

通过简单的科学实验和观察活动，激发孩子的科学兴趣和探究精神。

学前教育

培养具备幼儿教学和管理能力的专业人才，需要学习教育心理学、幼儿教材教法等课程。

特殊教育

培养具备特殊儿童教育理论和实践能力的专门人才，注重对特殊儿童的了解和教育方法的研究与探索。

技术类

计算机科学：包括编程、软件开发、网络安全等，适合对技术感兴趣的孩子。

其他技术类：如平面设计、广告设计、动漫游戏设计、室内家装、家具设计、园林设计、UI界面设计、建筑设计等。

医学类

临床医学、 医学检验技术、 护理学等专业，适合有志于从事医疗工作的孩子。

工程类专业

土木工程、 机械设计制造及其自动化、 电气工程及其自动化等，适合对工程感兴趣的孩子。

经管类专业

经济学、 管理学、 金融学等，适应性强，出路广，适合有志于从事企业管理、金融分析等工作的孩子。

其他

厨师：包括中式和西式餐饮，适合对烹饪感兴趣的孩子。

护理：适合有同情心和愿意帮助他人的孩子。

建议

选择适合1岁到6岁孩子学习的专业时，最重要的是考虑孩子的兴趣和天赋。家长可以通过观察孩子在日常生活中的表现和兴趣爱好，选择能够激发他们热情和创造力的课程。此外，也要注意课程的难易程度和孩子的接受能力，确保他们在学习过程中能够获得成就感和自信心。