非专业考生选择二级建造师专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

市场需求

建筑工程：市场需求量大，但竞争也较为激烈。适合刚毕业两三年、土木专业类背景或备考时间较少的上班族。

机电工程：技术含量高，待遇好，市场需求不断增加，但专业性要求也较高，适合机电类、机械类、自动化等专业毕业生。

市政工程：被称为“万金油”，市场需求高，项目多集中在城市内，适合有时间空余和工作经验、赚钱需求明确的考生。

公路工程：考试难度较高，但实践经验要求高，前景较好，适合有一定实践经验的专业人士。

水利水电工程：专业涉及面较广，但持证人数较少，市场需求存在，适合相关专业背景的考生。

矿业工程：随着经济转型，新能源发展，市场需求有所增加，但整体行业不太景气。

个人职业规划

选择与自己的职业规划和工作内容相关的专业，有助于快速掌握知识和技能。

考虑未来想从事的行业和岗位，选择与之匹配的专业。

学习兴趣

选择自己感兴趣的专业，有助于保持学习的动力和兴趣。

考试难度

了解各个专业的考试难度，选择适合自己的专业。例如，建筑工程专业难度较低，适合零基础考生；机电工程专业难度较高，但市场需求大。

专业关联度

考虑已取得的二建专业与拟增项专业之间的关联度，关联度高的专业在知识体系和技能方面有一定的相通性，备考难度相对较小。

发展前景

关注行业的发展趋势，选择具有良好发展前景的专业。例如，机电工程专业随着智能制造和建筑智能化发展，市场需求增长较快。

建议：

如果对建筑行业有浓厚兴趣，且希望从事施工管理、工程技术等相关工作，建筑工程专业是一个不错的选择。

如果对机电设备安装、调试、维修等工作感兴趣，或者希望在城市基础设施建设领域发展，机电工程专业是一个很好的选择。

如果希望从事城市基础设施项目，如道路、桥梁、给排水等，市政工程专业是一个“万金油”专业，市场需求大，前景广阔。

如果有相关的工作经验，且希望挑战高难度的专业，公路工程专业也是一个值得考虑的方向。

最后，建议非专业考生在选择专业前，多了解行业动态和市场需求，结合自己的实际情况，做出明智的选择。