对于江西初中生来说，选择专业时可以考虑以下几种：

汽修专业：

随着汽车在我国的发展速度迅速上升，汽修人才紧缺，就业前景较好。

机械专业：

包括数控、模具等，这些专业就业前景广阔，尤其是男生。

计算机专业：

包括电脑维修、设计等，适合对电子产品和互联网感兴趣的男生和女生。

农业类专业：

如农校专业，适合对农业感兴趣的初中毕业生。

电工专业：

就业前景较好，适合对电气和电子技术感兴趣的学生。

学前教育专业：

适合初中毕业的女生，就业率高，且与小朋友相处融洽。

电子商务专业：

互联网服务行业需求大，适合对电子商务和网络营销感兴趣的学生。

新能源汽车检测与维修专业：

新能源汽车行业发展迅速，该专业前景广阔。

城市轨道交通交通运输专业：

随着城市轨道交通的发展，该专业需求量大，就业前景好。

高铁乘务专业：

薪资待遇高，就业有保障。

护理专业：

学习医疗护理知识，服务于医疗健康行业，适合初中女生。

药物制剂专业：

学习药学、生物药剂学、工业药剂学等，适合对药物制剂研究、开发、生产及质量管理感兴趣的学生。

电子技术应用专业：

培养具备智能电子产品设计、质量检测、生产管理等方面的基本理论和技能，适合理科较好的学生。

平面设计专业：

适合对设计有兴趣的学生，应用领域广泛。

医学检验技术专业：

适合对医学感兴趣的学生，毕业后可从事临床医学检验等工作。

这些专业涵盖了技术、设计、医疗等多个领域，适合不同兴趣和职业规划的学生。建议学生根据自己的兴趣和特长，选择适合自己的专业，以便在未来的学习和工作中取得更好的成绩。