在二本补录时选择专业和学校，可以参考以下建议：

选择综合实力强的学校：

综合实力强的学校通常有较好的教学资源和就业前景。例如，重庆医科大学在医学领域有很高的声誉，渤海大学在食品科学工程专业有不错的就业前景。

考虑地理位置：

地理位置对学生的就业和生活有很大影响。选择地理位置较好的学校，可以方便未来的实习和就业。例如，渤海大学位于辽宁省，长春大学位于吉林省，这些地区的经济发展水平和就业机会相对较好。

关注专业需求和就业前景：

了解不同专业的市场需求和就业前景，选择有发展潜力的专业。例如，食品科学与工程、食品质量与安全、计算机科学与技术、会计学等专业在二本院校中较为常见，且有一定的就业市场。

结合个人兴趣和特长：

选择自己感兴趣且适合自己的专业，有助于激发学习热情和潜力。例如，新闻传播学、环境工程、生物科学等专业虽然听起来高大上，但实际就业情况可能并不理想。

考虑学校的招生名额和计划：

选择招生计划多的学校，可以提高录取机会。例如，有些学校的专业招生名额较多，如华南师范大学增城学院的金融学、国际经济与贸易、艺术设计等专业。

留意学校的办学性质和特色：

民办高校和中外合作办学项目可能提供更多的专业选择和灵活的学习机制。例如，河南农业大学的中外合作办学项目涉及多个学科门类。

做好备选方案：

在填报志愿时，可以采取“冲一冲、稳一稳、保一保”的策略，选择一些有希望录取的学校和专业，同时也要有保底的学校和专业，以防未被录取。

了解学校的位置和生活条件：

选择一个适宜自己生活的学校，有利于未来的学习和生活。可以通过登录相关教育考试院官网，了解学校的地理位置、生活条件等信息。

综上所述，二本补录时选择专业和学校，应综合考虑学校的综合实力、地理位置、专业需求、个人兴趣、招生名额、办学性质和生活条件等因素，制定合理的备选方案，以提高录取机会和未来的就业前景。