耳返制作通常需要学习 珠宝首饰设计专业。这个专业主要涵盖以下课程和活动：

专业基础课程：

中外首饰史、艺术设计史、设计色彩、造型基础、形式语言、图案基础、设计创意、数字图形。

专业核心课程：

首饰手绘技法、首饰设计原理与方法、首饰专题设计、首饰制作工艺、首饰成型工艺、首饰材料应用、首饰3D制图、首饰产品设计制作。

实训项目：

无宝石戒指、挂件、耳饰的设计与制作，齿镶戒指、包镶挂件的设计与制作，宝石鉴定等。

建议选择珠宝首饰设计专业，因为该专业不仅涵盖了耳返制作的理论知识，还提供了丰富的实践机会，有助于学生掌握耳返制作的技术和技巧。