食品的本科专业主要包括以下几个：

食品科学与工程：

研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生。培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级工程技术人才。

食品质量与安全：

关注食品的营养、安全与健康的关系，研究食品加工质量和安全管理科学。培养具有化学、生物学、食品质量与安全学知识的高级专门应用型人才。

烹饪与营养教育：

培养具有专业知识和实践能力的餐饮企业管理人才，以及药膳、食品营养研究机构科研工作人员和具备营养师资格的应用型师资和高级专业人才。

食品营养与检测：

以食品检验技术为特色，培养能从事食品分析与检验、产品质量安全控制的高素质技能型人才。

粮食工程：

专注于粮食和油脂的加工技术及其在食品工业中的应用。

乳品工程：

研究乳品的生产、加工和质量控制技术。

酿酒工程：

研究葡萄酒和其他酒类的酿造工艺和技术。

葡萄与葡萄酒工程：

专注于葡萄种植、葡萄酒酿造及质量控制等方面的研究。

食品生物技术：

研究利用生物技术进行食品加工和品质控制。

农畜特产品加工：

专注于特定农畜产品的加工技术。

水产品加工及贮藏工程：

研究水产品的加工和贮藏技术。

食品加工技术：

学习食品加工的具体技术，包括加工工艺和设备操作。

食品贮运与营销：

涉及食品的储存、运输以及市场营销等方面。

食品机械与管理：

学习食品加工机械的管理和维护。

食品安全与检测：

研究食品的安全检测和控制技术。

食品营养与健康：

研究食品的营养成分、健康效益及其在食品中的应用。

食用菌科学与工程：

研究食用菌的种植、加工和利用技术。

白酒酿造工程：

研究白酒的酿造工艺和技术。

咖啡科学与工程：

研究咖啡的种植、加工和质量控制技术。

这些专业涵盖了食品科学的各个领域，从基础科学研究到工程技术应用，从生产管理到质量控制，为学生提供了广泛的职业选择和发展方向。