专职安全员选择专业时，可以考虑以下专业：

安全技术和安全管理：

这个专业与安全员岗位高度相关，涵盖了安全管理的核心内容，如安全法规、安全标准、风险评估、事故预防等。无论从事建筑、家电、消费电子、快消品、工程机械、新能源、汽配、精细化工还是物业等行业，这个专业都是适用的。

建筑安全：

这个专业与专职安全员的工作密切相关，涵盖了建筑行业的安全规定、安全管理和安全技术等。学习建筑安全专业可以帮助你更好地理解建筑行业的安全需求，并掌握相关的安全知识和技能。

安全生产管理：

这个专业涉及安全生产的规划、组织、协调、控制和监督等方面。学习安全生产管理专业可以帮助你全面了解安全生产的各个方面，并具备相应的管理能力。

消防专业：

消防专业涵盖了火灾预防、火灾扑救和消防设备使用等方面的知识。如果你从事与消防安全相关的工作，学习消防专业将非常有帮助。

安全保卫专业：

这个专业涉及安全保卫工作的各个方面，包括人员安全、财产安全、信息安全等。学习安全保卫专业可以帮助你掌握安全保卫的基本知识和技能。

EHS专业：

EHS是环境、健康和安全（Environmental, Health, and Safety）的缩写，涵盖了环境保护、职业健康和安全等方面的知识。学习EHS专业可以帮助你全面了解EHS管理体系，并具备相应的管理能力。

安全工程：

这个专业主要研究安全工程方面的知识，适用于从事安全生产管理相关工作的专业人员。涉及的内容较为广泛，包括安全管理、法规、标准等。

化工安全：

这个专业适用于从事化工行业安全管理工作的人员，化工行业属于高危行业，市场需求量大，就业前景较好。

煤矿安全：

这个专业适用于从事煤矿行业安全管理工作的人员，煤矿行业对安全要求极高，专业考试难度也较大，但就业稳定。

金属非金属矿山安全：

这个专业涉及矿山开采、作业等方面的安全问题，适用于从事金属非金属矿山行业安全管理工作的人员。

防火工程：

根据安全类专业的教学计划和学习难度，一般防火工程专业是比较好的，而且毕业后就业率很高。

工程造价：

对于工地安全员来说，掌握工程造价专业的基本技能有助于更好地进行施工现场监理和工程造价文件的编制。

计算机科学与技术、信息安全、电子工程、环境工程、法律：

这些专业虽然与安全员岗位不直接相关，但它们分别为安全工程师提供了在不同领域（如计算机安全、网络安全、物理安全、环境安全、法律合规等）的专业知识，有助于成为全面的安全工程师。

综上所述，专职安全员可以选择 安全技术和安全管理、 建筑安全、 安全生产管理、 消防专业、 安全保卫专业、 EHS专业、 安全工程、 化工安全、 煤矿安全、 金属非金属矿山安全、 防火工程、 工程造价以及 计算机科学与技术、信息安全、电子工程、环境工程、法律等专业进行学习，以便更好地适应岗位需求并提升职业发展潜力。