学西点专业主要学习以下内容：

经典西式面点：

包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕等多种类型的蛋糕制作，以及蛋糕的装饰和裱花技巧。

面包制作：

涉及脆皮面包、主食面包、肉松面包等多种面包的制作，以及花色面包和调理面包等。

翻糖与糖艺：

学习制作各种糖艺作品，如糖画、糖塑等，同时还会学习制作各种巧克力制品，如巧克力雕塑、巧克力糖果等。

冷热饮品：

包括各种西式饮品的制作技巧。

中式面点：

虽然西点专业主要关注西式面点，但也会涉及一些中式面点的制作。

餐饮管理与门店运营：

了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，具备独立创业能力。

食品安全与卫生：

学习食品安全与卫生知识，确保食品的安全和卫生。

烘焙原理与技术：

包括面团的发酵、烘焙温度和时间控制等基本烘焙原理和技术。

工具与设备使用：

学习使用各种烘焙工具和设备。

装饰技巧：

学习蛋糕、饼干等点心的装饰技巧，如裱花、抹面、撒粉等，使点心更具美观性和吸引力。

创业与营销：

了解餐饮创业与经营的基本知识，培养创业和营销能力。

情景教学实战演练：

通过情景教学和实战演练，提升学生的实际操作能力和综合实战能力。

这些课程内容旨在培养学生熟练掌握各种西式点心的制作技能，了解并掌握餐饮管理和门店运营等相关知识，具备独立创业和就业的能力。具体的课程可能会根据不同的学校和专业的侧重点有所调整。