烟台大学的专业设置情况如下：

本科专业：

烟台大学设有31个本科专业。

专科专业：

烟台大学设有12个专科专业。

专业总数：

因此，烟台大学共有31（本科）+ 12（专科）= 43个专业。

建议：

烟台大学的专业设置较为全面，涵盖了文、理、工、法、农、医、经济、管理、教育、艺术等多个学科门类，为学生提供了广泛的专业选择。

如果需要更详细的专业信息，建议直接访问烟台大学的官方网站或联系学校招生办公室获取最新和详细的专业目录。