宁夏考研最好的专业排名如下：

中国少数民族史- 专业星级4，开设此专业学校数30

中国少数民族经济- 专业星级3，开设此专业学校数30

中国古代文学- 专业星级3，开设此专业学校数144

水工结构工程- 专业星级3，开设此专业学校数38

民族学- 在第四轮学科评估中表现较好

草学- 在第四轮学科评估中表现较好

数学- 在第四轮学科评估中表现较好

水利工程- 在第四轮学科评估中表现较好

化学工程与技术- 第二轮双一流建设学科

机械工程及其自动化- 国家级重点学科

食品科学与工程- 国家级重点学科

法学- 在2019年全国研究生教育学科评估中排名全国第13位

化学- 在2019年全国研究生教育学科评估中排名全国第17位

材料科学与工程- 在2019年全国研究生教育学科评估中排名全国第21位

水利工程- 在2019年全国研究生教育学科评估中排名全国第14位

建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。同时，建议关注宁夏大学官方网站或相关教育部门发布的最新消息，以获得最准确的信息。