吉林大学在宁夏地区招生的专业包括但不限于以下几个：

1. 农业机械化及其自动化

2. 食品科学与工程

3. 金融学

4. 法学

5. 政治学类

6. 英语

7. 俄语

8. 文物与博物馆学

9. 物理学

10. 地质学

建议直接咨询吉林大学招生办公室或查看最新的招生简章以获得最准确的信息。