主修烹饪学的专业有以下几种选择：

烹饪工艺与营养：

这个专业结合了烹饪技术和营养学，学习如何制作健康美味的食物，同时注重食物的营养搭配。

中式烹调：

专注于中式烹饪技巧和菜系的学习，包括制作各种地方特色菜肴。

营养配餐：

学习如何根据个人需求合理搭配食物，以达到营养均衡。

中西式面点工艺：

学习制作中式和西式面点，如蛋糕、面包、饼干等。

西式烹饪工艺：

专注于西式烹饪技巧和料理的制作，包括各种西式料理和甜点。

食品贮运与营销：

涉及食品的储存、运输和市场营销等方面的知识。

食品检验检测技术：

学习食品的质量检测和评估技术。

粮食工程技术与管理：

专注于粮食的生产、加工和管理等方面的技术。

食品生物技术：

研究食品中的生物技术和应用。

食品营养与健康：

学习食品营养和健康的知识，以及如何将这些知识应用于实际生活中。

烹饪艺术专业：

学习多种菜系制作技巧，包括中式、西式及其他国际美食，涉及烹饪理论、营养学、食材管理等知识，适合在高端餐厅、酒店、厨艺学校就业或创业。

西餐料理专业：

专注于西餐制作技巧、西餐文化理解和礼仪，适合西餐在中国市场普及，需求逐渐增加。

餐饮管理专业：

教授餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识，培养管理人才，适合有意从事餐饮管理工作的人。

这些专业方向涵盖了烹饪技术的各个方面，包括烹饪方法、营养学、食材管理、餐饮企业运营等，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。