学习盆栽相关的知识，可以选择以下专业：

园艺专业：

园艺专业主要研究花卉、果树、蔬菜和观赏树木的品种、生长习性、育种、栽培、繁殖、加工等方面的基本知识和技能。具体课程可能包括园艺作物栽培学、园艺作物育种学、园艺植物生物技术、遗传学等。园艺专业的毕业生可以在园艺设施、绿化园艺等地方从事园艺的生产、开发与管理。

园林专业：

园林专业主要学习园林植物栽培学、园林规划与施工、园林建筑与施工、植物病虫害防治、盆景学与营销、计算机应用基础等。园林专业的毕业生可以在园林设计、施工、管理等领域工作。

观赏园艺专业：

这是园林的二级学科之一，专注于观赏植物（如花卉）的栽培、繁育、病虫害防治等。

农学院的花卉专业：

有些农学院会设有专门的花卉专业，侧重于花卉的种植和管理。

植物生产类专业：

包括农学、作物学、园艺学等，这些专业注重植物栽培和种植技术。

艺术设计专业：

如果你对盆景设计有浓厚兴趣，并且希望从事与盆景相关的艺术设计工作，可以考虑艺术设计专业。虽然这个专业的主要方向是艺术设计，但盆景设计可以作为其中的一个选修方向。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行学习。如果对盆景制作和设计有浓厚兴趣，建议选择园林专业或观赏园艺专业。如果希望从事与盆景相关的艺术设计工作，可以考虑艺术设计专业。