早期教育专业主要学习的课程包括以下几个方面：

职业基础课程

早期教育学

早期儿童卫生与保健

早期儿童保教基础

儿童发展心理学

声乐基础与儿歌演唱

舞蹈基础与儿童舞创编

早期教育美术基础

专业核心课程

儿童营养与膳食

早期儿童游戏设计与指导

早期儿童家庭教育

早期儿童发展基础

早教机构运营与管理

早期教育产品与课程研发

现代教育应用

职业拓展课程

节奏与奥尔夫音乐

感觉统合训练

蒙台梭利教学法

早期教育急救基础

特殊儿童教育

儿童成长测评

其他课程

婴幼儿心理发展

婴幼儿活动设计与指导

婴幼儿亲子活动设计与指导

婴幼儿行为观察与发展评价

婴幼儿家庭教养指导与咨询

公共基础课程

大学英语

大学语文等

实践课程

实验课程

实习课程

毕业设计等

这些课程旨在帮助学生掌握婴幼儿身心发展规律、婴幼儿发展引导、婴幼儿教育活动设计与实施等知识，具备婴幼儿卫生与保健、婴幼儿游戏与亲子活动的设计与实施、婴幼儿家庭教养指导与咨询服务等能力。