南京石油专业的大学排名如下：

南京大学- 2024年软科总榜单中位列第六。

中国石油大学（北京）- 在多个排名中均位于前列，尤其在石油工程专业中表现突出。

中国石油大学（华东）- 在多个排名中表现优异。

中国地质大学（武汉）- 在地质工程相关专业中排名靠前。

中国矿业大学- 在地质矿业石油类专业排名中位于前三强。

吉林大学、 中南大学、 成都理工大学、 长安大学、 同济大学- 这些大学在石油工程专业中也有较好的排名。

建议您根据具体需求和评价标准，参考以上排名信息进行选择。