药膳专业主要学习以下课程：

基础文化课 ：包括语文、数学、英语等。

专业基础课：

包括药理学、病理学等。

专业核心课程

药膳与食疗基础

药膳与食疗技术

中医体质评估与应用

中药炮制技术

特殊人群营养

常用烹饪技术

快消品药膳及现代药膳制作技术。

专业选修课程

中医学基础

常用药膳中药

常用药膳食物

经典药膳配方（如解热表类、清热类、泻下类、温里祛寒类、祛风湿类、利水祛湿类、化痰止咳平喘类、消食解酒类、理气类、理血类、安神类、平肝潜阳类、固涩类、补益类、养生保健类）。

此外，药膳专业的培养目标包括：

掌握扎实的科学文化基础和中医药膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识。

具备药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力。

具有工匠精神和信息素养，能够从事药膳与食疗工作的高素质技术技能人才。

就业方向主要为药膳与食疗配方、药膳与食疗方案制订、传统药膳制作、快消品药膳及现代药膳制作等技术领域。

建议在学习药膳专业时，重点掌握药膳与食疗的基本理论和制作技术，同时结合临床实践，不断提升自己的实际操作能力。