水产专业技校通常开设以下专业：

水产养殖技术专业

培养目标：培养学生掌握水产养殖的基本理论、技术和操作方法，包括养殖管理、饲料配制、病害防治等。

主要课程：渔业导论、水产动物学、鱼类学、水生生物学、饵料生物学、水域生态环境、渔业法规与渔政管理、鱼类增养殖技术、虾蟹增养殖技术、贝类增养殖技术等。

水产养殖技术与设备应用专业

培养目标：培养学生掌握水产养殖设备的安装、维护和使用技术，了解养殖设备的选购和管理。

水产养殖管理学

培养目标：培养学生掌握水产养殖企业管理、市场营销等方面的知识，具备水产养殖项目策划和管理能力。

水产品加工与贮藏技术专业

培养目标：培养学生掌握水产品加工、贮藏、包装等方面的技术和操作方法，了解水产品质量安全和检测。

生物细胞学、细胞胚胎培养、兽医专业、淡水养殖、水产环境建设

这些专业与水产实际较为吻合，涵盖了从基础生物学到专业养殖技术的多个方面。

建议选择专业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。例如，如果希望从事水产养殖技术和管理方面的工作，可以选择水产养殖技术专业或水产养殖管理学。如果对水产品加工和贮藏感兴趣，可以选择水产品加工与贮藏技术专业。