对于新手学习摔跤，以下是一些建议的专业和课程：

武术与民族传统体育专业

项目设置：包括武术套路、武术散打、中国式摔跤等。

专业课程：摔跤作为其中的一项专业课程，学生可以系统学习摔跤的基本技巧和理论。

运动训练专业

适合对象：初中毕业生和高中毕业生，尤其是对摔跤和柔道有浓厚兴趣的学生。

专业课程：除了摔跤技巧外，还包括运动心理学、运动训练学、运动解剖学等。

民族传统体育系

专业设置：专注于摔跤和柔道等民族传统体育项目。

培养目标：培养学生成为具有中专学历的摔跤运动员或教练员。

综合格斗专业

学习内容：综合格斗技能学习，包括拳、腿、摔、肘、膝等多种攻击方式。

实战经验：学生可以在实战经验丰富的导师指导下学习。

体育类专业

大学选择：如北京体育大学、上海体育学院、南京体育学院等。

专业课程：涵盖教育学、运动心理学、运动训练学等多个方面，适合希望成为专业运动员或教练的学生。

建议

兴趣优先：选择专业时，首先要考虑个人的兴趣和目标。如果对摔跤有浓厚兴趣并且希望成为专业运动员或教练，武术与民族传统体育专业、运动训练专业或民族传统体育系都是不错的选择。

身体状况：摔跤对身体素质和技巧要求较高，选择专业时要充分考虑自己的身体状况和运动能力。

大学选择：选择有摔跤专业的大学，如北京体育大学、上海体育学院等，可以获得更专业的训练和资源。

通过以上专业选择和课程学习，新手可以系统地掌握摔跤技巧，并为成为专业摔跤运动员或教练打下坚实的基础。