在丹东学习厨师专业，可以选择以下专业：

中餐烹饪专业：

这是最常见的厨师专业，主要学习中式烹饪技艺、食材搭配和菜肴创新等内容。适合对中国传统菜系感兴趣的厨师。

面点师专业：

专注于面点制作技巧，如包子、饺子、馒头等。适合想学习面点制作的厨师。

西餐料理专业：

学习西式烹饪技艺、西餐文化及礼仪，适合对西式烹饪感兴趣的厨师。

烹饪艺术专业：

学习多种菜系的制作技巧，包括中式、西式及其他国际美食，涉及烹饪理论、营养学、食材管理等方面的知识。适合在高端餐厅、酒店、厨艺学校等地就业，或自己创业。

川菜大厨精英专业：

目标培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才，学习内容涵盖传统川菜、新派川菜、市场流行菜、川式火锅、高档宴席制作等。就业方向包括星级酒店、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业。

法式烹饪专业：

学习经典法国菜肴，如鹅肝、蜗牛等，发展潜力在于法国菜精致传统，对食材要求高，能提升厨师对食材的理解和运用能力。

日本料理专业：

专注于日本料理的制作技巧和文化理解，适合对日本料理感兴趣的厨师。

餐饮管理专业：

主要学习餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识，适合对餐饮管理感兴趣，希望成为管理人才的学生。

根据以上专业选择，建议根据自己的兴趣和职业规划来决定具体学习哪个专业。如果对中国传统菜系有浓厚兴趣，可以选择中餐烹饪专业；如果希望在西式餐厅工作，可以选择西餐料理专业；如果对烹饪艺术和高端餐饮就业感兴趣，可以选择烹饪艺术专业。同时，建议亲自联系学校了解最新的课程设置、师资力量和学费等信息，以便做出更明智的选择。